En esta ocasión, te traemos un delicioso snack saludable queque de plátano hecho con harina de almendra, perfecta para aquellos que buscan opciones nutritivas y sabrosas. Este pan es una excelente manera de aprovechar los beneficios de la harina de almendra, rica en proteínas y grasas saludables. Además es una excelente opciones para las personas que siguen la dieta Keto.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes.

• 3 plátanos maduros
• 3 huevos
• 1/4 taza de aceite de coco o de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina de almendra
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)
• Nueces picadas (opcional, para decorar)

Paso a Paso :

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C . Engrasa ligeramente un molde para queque.
2. Prepara los ingredientes líquidos: En un tazón grande, muele los plátanos con un tenedor hasta que estén suaves. Agrega los huevos, el aceite de coco (o de oliva) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
3. Añade los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina de almendra, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (opcional). Mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Mezcla todo junto: Agrega los ingredientes secos al tazón de ingredientes líquidos. Mezcla todo junto hasta que la masa esté uniforme. Si deseas, puedes agregar nueces picadas a la masa y mezclarlas suavemente.
5. Vierte la mezcla en el molde: Vierte la mezcla en el molde para queque y extiéndela uniformemente.
6. Hornea el pan: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Enfría y sirve: Una vez horneado, deja que el queque se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, sácalo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.